CAS 69-79-4 75% 80% 85% মাল্টোজ সিরাপ খাদ্য ও পানীয়ের জন্য ভিস্কোস তরল প্রাকৃতিক মিষ্টি

CAS 69-79-4 75% 80% 85% মাল্টোজ সিরাপ খাদ্য ও পানীয়ের জন্য ভিস্কোস তরল প্রাকৃতিক মিষ্টি

মাল্টোজ সিরাপের সংক্ষিপ্ত বিবরণ

মাল্টোজ সিরাপএটি একটি মিষ্টি, সান্দ্র তরল যা মূলত স্টার্চের এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস থেকে তৈরি হয় (সাধারণত ভুট্টা, চাল বা গম থেকে) । এটি প্রধানত মাল্টোজ নিয়ে গঠিত,দুটি গ্লুকোজ অণুর সমন্বয়ে গঠিত একটি ডিসাকারাইড, এবং খাদ্য ও পানীয় শিল্পে একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি, humictant, এবং thickener হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

প্রযুক্তিগত তথ্য

বৈশিষ্ট্য

1. প্রাকৃতিক মিষ্টি: টেবিল চিনির তুলনায় হালকা, কম তীব্র মিষ্টি প্রদান করে।
2. উচ্চ মাল্টোজ: খাদ্যজাত পণ্যের স্বাদ এবং গঠন উন্নত করে।
3. হিউমেক্ট্যান্ট বৈশিষ্ট্য: আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং সতেজতা বজায় রাখে।
4. তাপীয় স্থিতিশীলতা: বেকিং এবং রান্নার মতো উচ্চ তাপমাত্রার প্রক্রিয়াগুলির জন্য উপযুক্ত।
5. অ-ক্রিস্টালাইজেশন: মসৃণ ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করে স্ফটিকীকরণ রোধ করে।
6. নিম্ন হাইগ্রোস্কোপিকতা: পরিবেশ থেকে কম আর্দ্রতা শোষণ করে, যা এটিকে বর্ধিত বালুচর জীবনের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

অ্যাপ্লিকেশন

1খাদ্য ও পানীয় শিল্প

• মিষ্টান্ন: এর মসৃণ গঠন এবং অ-ক্রিস্টালাইজিং বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে মিষ্টি, টফি এবং কারামেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
• বেকারি পণ্য: কেক, রুটি এবং বিস্কুটগুলিতে বাদামী, স্বাদ এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে।
• পানীয়: সফট ড্রিঙ্কস, মল্ট-ভিত্তিক পানীয় এবং এনার্জি ড্রিঙ্কসে মিষ্টি হিসাবে কাজ করে।
• আইসক্রিম এবং ডেজার্ট: কাঠামো স্থিতিশীল করে এবং বরফের স্ফটিক গঠন রোধ করে।
• সস এবং ড্রেসিং: ভিস্কোসিটি প্রদান করে এবং স্বাদ বাড়ায়।

2ফার্মাসিউটিক্যাল ইন্ডাস্ট্রি

• উপকরণ: সিরাপ, লসঞ্জ এবং অন্যান্য ফর্মুলেশনে মিষ্টি এবং স্থিতিশীল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• শক্তির উৎস: দ্রুত শক্তি মুক্তির জন্য পুষ্টির সম্পূরক এবং ক্রীড়া পানীয়গুলিতে অন্তর্ভুক্ত।

3শিল্প প্রয়োগ

• ফার্মেটেশন প্রক্রিয়া: মদ্যপান এবং অ্যালকোহল উৎপাদনে ক্ষুদ্র জীবের জন্য কার্বোহাইড্রেট উৎস হিসেবে কাজ করে।
• ফিড অ্যাডিটিভ: পশুর খাওয়ানোর ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়, যাতে এর স্বাদ এবং শক্তির পরিমাণ বাড়তে পারে।

মাল্টোজ সিরাপের উপকারিতা

1. স্বাস্থ্যের প্রতি মনোনিবেশ: গ্লুকোজ সিরাপের তুলনায় নিম্ন গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, যা এটিকে নির্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশনের জন্য একটি ভাল বিকল্প করে তোলে।
2. বর্ধিত শেল্ফ লাইফ: প্রক্রিয়াজাত খাবারে শুকিয়ে যাওয়া এবং স্ফটিক গঠন রোধ করে।
3. বহুমুখী কার্যকারিতা: বিভিন্ন পণ্যের মধ্যে মিষ্টি, ঘনকারী এবং আর্দ্রকারী হিসাবে কাজ করে।
4. খরচ-কার্যকর: উৎপাদনের জন্য অর্থনৈতিক এবং ব্যাপকভাবে উপলব্ধ।