সিএএস ৯০১০-১০-০ খাদ্য উপাদান সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেট এসপিআই সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত

সিএএস ৯০১০-১০-০ খাদ্য উপাদান সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেট এসপিআই সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত

সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন (এসপিআই) সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত সয়া প্রোটিনের একটি অত্যন্ত পরিশোধিত রূপ। এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন, যার অর্থ এটিতে মানব দেহের প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে.এসপিআই সাধারণত খাদ্য উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এর পুষ্টিগত উপকারিতা, কার্যকরী বৈশিষ্ট্য এবং বহুমুখিতা জন্য পরিচিত।

টেকনিক্যাল ডেটা শীটঃ

1. প্রোটিন সামগ্রীঃ সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন সাধারণত শুকনো ওজন ভিত্তিতে প্রায় 90-95% প্রোটিন থাকে।
2. ফ্যাট সামগ্রীঃ এসপিআই সাধারণত ফ্যাট কম থাকে, ফ্যাট মাত্রা 1% এর নিচে থাকে।
3. কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীঃ এসপিআই-র কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী ন্যূনতম, প্রায়শই 1% এরও কম।
4. দ্রবণীয়তা: এটি পানিতে খুব দ্রবণীয় এবং মিশ্রিত হলে একটি মসৃণ, ক্রিমযুক্ত টেক্সচার গঠন করে।
5. পিএইচ স্থিতিশীলতাঃ এসপিআই-এর পিএইচ স্থিতিশীলতা ভাল, যা এটিকে খাদ্য ও পানীয়ের বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।
6. অ্যালার্জেন তথ্যঃ সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত এবং অ্যালার্জেনিক প্রোটিন থাকতে পারে। সয়া অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

স্পেসিফিকেশনঃ

বৈশিষ্ট্যঃ

1. উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীঃ উদ্ভিদভিত্তিক প্রোটিন উত্সগুলির মধ্যে এসপিআই-তে সর্বোচ্চ প্রোটিনের মাত্রা রয়েছে, যা তাদের প্রোটিন গ্রহণ বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
2. সম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইলঃ এটিতে মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি প্রাণীভিত্তিক প্রোটিনের সাথে তুলনীয়।
3. কার্যকরী বৈশিষ্ট্যঃ এসপিআই-তে চমৎকার এমুলসিফিকেশন এবং জল-বন্ধন ক্ষমতা রয়েছে, যা বিভিন্ন খাদ্য পণ্যগুলিতে স্থিতিস্থাপক, টেক্সচারাইজার এবং বাঁধক হিসাবে এর ব্যবহারে অবদান রাখে।
4. নিরপেক্ষ স্বাদঃ এটির তুলনামূলকভাবে নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে, যা স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন না করে এটিকে সহজেই বিভিন্ন খাবারের অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়।
5. পুষ্টিগত উপকারিতা: এসপিআইতে ফ্যাট কম, কোলেস্টেরল নেই, এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি ভাল উৎস রয়েছে, যা শাকসবজি, ভেগান বা উদ্ভিদভিত্তিক খাদ্য অনুসরণকারী ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি উপযুক্ত পছন্দ করে।

অ্যাপ্লিকেশনঃ
সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্নতা খাদ্য ও পানীয় পণ্য বিস্তৃত মধ্যে অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে, সহঃ

1. মাংসের বিকল্পঃ এসপিআই প্রায়শই ভেজিটেরিয়ান এবং ভেগান মাংসের প্রতিস্থাপন যেমন বার্গার, সসেজ এবং নুগেটগুলির মূল উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা টেক্সচার, বাঁধন এবং প্রোটিন সমৃদ্ধি সরবরাহ করে।
2. দুগ্ধ বিকল্পঃ এটি প্রোটিনের পরিমাণ বাড়াতে এবং টেক্সচার উন্নত করতে উদ্ভিদ ভিত্তিক দুধ, দই এবং পনির পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
3. বেকারি পণ্য: পিপাসু, কেক, কুকিজ এবং অন্যান্য বেকারি পণ্যগুলিতে পুষ্টির মান বাড়াতে, টেক্সচার উন্নত করতে এবং প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য এসপিআই যুক্ত করা যেতে পারে।
4. পুষ্টি সম্পূরকঃ এটি সাধারণত অ্যাথলেট, বডি বিল্ডার এবং অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণের জন্য প্রোটিন পাউডার এবং পুষ্টি সম্পূরকগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
5. শিশুর প্রোটিনঃ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা গরুর দুধের প্রোটিনের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের জন্য সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন একটি বিকল্প প্রোটিন উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
6. প্রোটিন বার এবং স্ন্যাক্সঃ প্রোটিন বার, গ্র্যানোলা বার এবং স্ন্যাক্সগুলিতে প্রোটিনের পরিমাণ বাড়াতে এবং টেক্সচার উন্নত করতে এসপিআই প্রায়শই অন্তর্ভুক্ত করা হয়।