CAS 6132-04-3 E331 ((III) ট্রিসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট খাদ্য গ্রেড সোডিয়াম সিট্রেট ট্রাইবেসিক ডাইহাইড্রেট

সিএএস ৬১৩২-০৪-৩E331 (iii) ট্রিসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট ফুড গ্রেড সোডিয়াম সিট্রেট ট্রাইবেসিক ডাইহাইড্রেট

ত্রিসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট (ই৩৩১ ((৩)) সিট্রিক অ্যাসিডের একটি সোডিয়াম লবণ। এটি সাধারণত খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং খাদ্য, পানীয় এবং ওষুধ শিল্পে বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে।

বর্ণনাঃ
ট্রিসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট, যা সোডিয়াম সিট্রেট বা সোডিয়াম সিট্রেট ট্রাইবেসিক ডাইহাইড্রেট নামেও পরিচিত, এর রাসায়নিক সূত্র Na3C6H5O7·2H2O।এটি সাইট্রিক এসিড থেকে প্রাপ্ত এবং একটি সাদা স্ফটিক পাউডার বা গ্রানুলেট হিসাবে উপস্থিত হয়ট্রিসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট পানিতে খুব দ্রবণীয় এবং এর কিছুটা লবণাক্ত, অ্যাসিড স্বাদ রয়েছে।

ডেটা শীটঃ

• রাসায়নিক সূত্রঃ Na3C6H5O7·2H2O
• আণবিক ওজনঃ ২৯৪.১০ গ্রাম/মোল
• চেহারাঃ সাদা স্ফটিক পাউডার বা গ্রানুলাস
• দ্রবণীয়তা: পানিতে খুব দ্রবণীয়
• পিএইচ স্তরঃ প্রায় 7.5-9.0 (এক% জলীয় দ্রবণে)
• গলনাঙ্কঃ 300 °C (572 °F) এর উপরে পচে যায়
• ফুটন্ত পয়েন্টঃ 300 °C (572 °F) এর উপরে পচে যায়

স্পেসিফিকেশন

বৈশিষ্ট্যঃ

1. পিএইচ নিয়ন্ত্রকঃ ট্রিসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট খাদ্য ও পানীয় পণ্যগুলিতে একটি বাফারিং এজেন্ট এবং পিএইচ নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে। এটি পিএইচ স্থিতিশীল করতে এবং অত্যধিক অ্যাসিডিটি বা আলকালিটি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।
2. এমুলসিফায়ারঃ ট্রিসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট একটি এমুলসিফাইং এজেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে, খাদ্য এবং কসমেটিক পণ্যগুলিতে তেল এবং জলের পর্যায়ে ইমুলশন গঠনে এবং স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে।
3. কেলেটিং এজেন্টঃ সাইট্রিক এসিডের মতো, ট্রাইসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট একটি কেলেটিং এজেন্ট। এটি ক্যালসিয়াম বা ম্যাগনেসিয়ামের মতো ধাতব আয়নগুলির সাথে আবদ্ধ হতে পারে,কিছু পণ্যের স্থিতিশীলতা এবং গুণমানের ক্ষেত্রে তাদের হস্তক্ষেপ করা থেকে বিরত রাখা.
4. সংরক্ষণকারীঃ ট্রিসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে, যা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির প্রতিরোধ করতে এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলির বালুচর জীবন বাড়াতে সহায়তা করতে পারে।
5. টেক্সচার পরিবর্তনকারীঃ ট্রিসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট তাদের এমল্সিফিকেশন এবং স্থিতিশীল বৈশিষ্ট্য উন্নত করে কিছু খাদ্য পণ্য, যেমন দুগ্ধজাত ডেজার্টগুলির টেক্সচার এবং মুখের অনুভূতি উন্নত করতে পারে।

অ্যাপ্লিকেশন:

1. খাদ্য ও পানীয়ঃ খাদ্য শিল্পে ত্রিসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট তার বিভিন্ন ফাংশনের জন্য একটি অ্যাডিটিভ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।এটি সাধারণত দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় (অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রণ করতে এবং এমুলসিফিকেশন বাড়াতে), কার্বনেটেড পানীয় (একটি স্বাদ বর্ধক এবং সংরক্ষণকারী হিসাবে), প্রক্রিয়াকৃত পনির (বিন্যাস উন্নত করার জন্য), এবং জ্যাম / জেলি (একটি gelling এজেন্ট হিসাবে) ।
2. ফার্মাসিউটিক্যাল ইন্ডাস্ট্রিঃ ট্রিসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট ওষুধের পিএইচ সামঞ্জস্য করতে, স্থিতিশীলতা বাড়াতে এবং মৌখিক সমাধানের স্বাদ উন্নত করতে ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশনে একটি সহায়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়.এটি কিছু অ্যান্টিকোঅগুল্যান্টগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
3. প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্যঃ ট্রাইসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্যগুলিতে পিএইচ নিয়ন্ত্রক, এমুলসিফাইং এজেন্ট এবং বাফারিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এটি ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়, শ্যাম্পু, কন্ডিশনার, এবং স্নান পণ্য।
4. শিল্প অ্যাপ্লিকেশনঃ ডিটারজেন্ট এবং ক্লিনিং এজেন্টগুলির উপাদান হিসাবে স্কেলিং প্রতিরোধের জন্য জল চিকিত্সা সহ বিভিন্ন শিল্প প্রক্রিয়াগুলিতে ট্রাইসোডিয়াম সিট্রেট ডাইহাইড্রেট অ্যাপ্লিকেশনগুলি খুঁজে পায়,এবং ইলেক্ট্রোপ্লেটিং সলিউশনে বুফারিং এজেন্ট হিসেবে।