100% বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক কম ক্যালোরি সুইটনার সুক্র্যালোজ ফুড অ্যাডিটিভস CAS 56038-13-2

খাদ্য সংযোজন 100% বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক কম ক্যালোরি মিষ্টি সুক্রলোজ CAS 56038-13-2

বর্ণনাঃ

• রাসায়নিক সূত্রঃ C12H19Cl3O8
• আণবিক ওজনঃ প্রায় ৩৯৭.৬৪ গ্রাম/মোল
• কাঠামোঃ সুক্রলোজ হল সুক্রোজের একটি ক্লোরিনযুক্ত বংশোদ্ভূত, যেখানে তিনটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ (-OH) ক্লোরিন পরমাণু (-Cl) দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এটি একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত সাদা, স্ফটিকযুক্ত গুঁড়া।

স্পেসিফিকেশনঃ

• বিশুদ্ধতাঃ সুক্রালোজ বিভিন্ন বিশুদ্ধতার গ্রেডে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ, সাধারণত 98% থেকে উচ্চতর স্তরের মধ্যে। নির্দিষ্ট বিশুদ্ধতা প্রত্যাশিত অ্যাপ্লিকেশন এবং প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করতে পারে।
• দ্রবণীয়তাঃ সুক্রলোজ পানিতে খুব দ্রবণীয় এবং জৈব দ্রাবকগুলিতে সীমিত দ্রবণীয়তা দেখায়।

প্রয়োগঃ

1. খাদ্য ও পানীয় শিল্পঃ সুক্রালোজ ব্যাপকভাবে বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয় পণ্যগুলিতে একটি অ-ক্যালোরি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি উল্লেখযোগ্য ক্যালোরি বা কার্বোহাইড্রেট যুক্ত না করে মিষ্টি সরবরাহ করে।সুক্রালোজ বিভিন্ন আইটেম যেমন সফট ড্রিঙ্কগুলিতে পাওয়া যায়, বেকিং পণ্য, দুগ্ধজাত পণ্য, ডেজার্ট, মিষ্টি, জ্যাম এবং সিরাপ।

2. ফার্মাসিউটিক্যাল ইন্ডাস্ট্রি: সুক্রালোজ ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশনে মিষ্টির এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষ করে এমন ওষুধগুলিতে যা একটি মনোরম স্বাদ প্রয়োজন।এটি কিছু ওষুধ বা সম্পূরকগুলির তিক্ততা বা অপ্রীতিকর স্বাদকে আড়াল করতে পারে.

3. ব্যক্তিগত যত্ন পণ্যঃ সুক্রালোজ কিছু মৌখিক যত্ন পণ্য যেমন দাঁতের প্যাস্ট এবং মুখের জলগুলিতে পাওয়া যেতে পারে, দাঁতের ক্ষয়কে অবদান না রেখে একটি মিষ্টি স্বাদ সরবরাহ করে।

বৈশিষ্ট্যঃ

• তীব্র মিষ্টিঃ সুক্রলোজ সাক্রোজ (টেবিল চিনি) এর তুলনায় প্রায় 400-700 গুণ মিষ্টি, যা পছন্দসই মিষ্টি স্তর অর্জনের জন্য খুব সামান্য পরিমাণে ব্যবহার করা সম্ভব।

• নন-ক্যালোরিঃ সুক্রালোজ নন-ক্যালোরি, যার অর্থ এটি উল্লেখযোগ্য ক্যালোরি অবদান রাখে না বা রক্তে শর্করার মাত্রা প্রভাবিত করে না। এটি কম ক্যালোরি বা চিনি মুক্ত পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়,এটি তাদের ক্যালোরি গ্রহণ হ্রাস বা চিনি গ্রহণ পরিচালনা করতে চান ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত.

• তাপ স্থিতিশীলতাঃ সুক্রালোজ তাপ স্থিতিশীল এবং রান্না বা বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন উচ্চ তাপমাত্রার সাপেক্ষেও তার মিষ্টিতা ধরে রাখতে পারে।এটি বিভিন্ন তাপ চিকিত্সা খাদ্য পণ্য ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে.

• সঞ্চয়স্থানের স্থায়িত্বঃ স্যাক্রালোজের সঞ্চয়স্থানের সময় স্থায়িত্ব ভাল, সময়ের সাথে সাথে এবং বিভিন্ন সঞ্চয়স্থানের অবস্থার অধীনে তার মিষ্টিতা বজায় রাখে।

• কোন স্বাদ নেইঃ সুক্রলোজ একটি স্পষ্ট তিক্ত বা ধাতব স্বাদ ছাড়াই তার পরিষ্কার, চিনির মতো স্বাদের জন্য পরিচিত, যা অন্যান্য কৃত্রিম মিষ্টিগুলির সাথে উদ্বেগের কারণ হতে পারে।

• দাঁত-বন্ধুত্বপূর্ণঃ সুক্রালোজ অ-কারিওজেনিক, যার অর্থ এটি দাঁতের ক্ষয়কে উত্সাহ দেয় না।এটি মৌখিক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা fermented বা metabolized হয় না এবং দাঁতের enamel ক্ষতি করতে পারে যে অ্যাসিড উত্পাদন অবদান রাখে না.

প্রয়োগ