CAS ৫৭৮১৭-৮৯-৭ ৯১৭২২-২১৩ খাদ্য শ্রেণী শূন্য ক্যালোরি স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট স্টেভিওসাইড

CAS ৫৭৮১৭-৮৯-৭ ৯১৭২২-২১৩ খাদ্য শ্রেণী শূন্য ক্যালোরি স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট স্টেভিওসাইড

স্টিভিওসাইড একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি উপাদান যা স্টিভিয়া রিবুডিয়ানা উদ্ভিদের পাতাগুলি থেকে বের করা হয়। এটি একটি সাদা, স্ফটিকযুক্ত গুঁড়া যা সাক্রোজ (টেবিল চিনি) এর চেয়ে প্রায় 200 থেকে 300 গুণ মিষ্টি।স্টিভিওসাইড কোন ক্যালোরি যোগ না করেই তার তীব্র মিষ্টির জন্য পরিচিত, যা তাদের জন্য চিনির একটি আকর্ষণীয় বিকল্প তৈরি করে যারা তাদের ক্যালোরি গ্রহণ হ্রাস করতে বা ডায়াবেটিসের মতো অবস্থার সাথে মোকাবিলা করতে চান।

স্পেসিফিকেশনঃ

1. রাসায়নিক সূত্রঃ C38H60O18
2. আণবিক ওজনঃ ৮০৪.৮৭ গ্রাম/মোল
3. দ্রবণীয়তাঃ স্টিভিওসাইড পানি এবং ইথানলে দ্রবণীয়।
4. মিষ্টিঃ স্টিভিওসাইড সাক্রোজের তুলনায় প্রায় ২০০ থেকে ৩০০ গুণ মিষ্টি।
5. স্থিতিশীলতাঃ স্টিভিওসাইড বিভিন্ন পিএইচ এবং তাপমাত্রা অবস্থার অধীনে স্থিতিশীল।

বৈশিষ্ট্যঃ

1. প্রাকৃতিক উৎপত্তি: স্টিভিওসাইড স্টেভিয়া রেবাউডিয়ানা উদ্ভিদের পাতা থেকে উদ্ভূত, যা দক্ষিণ আমেরিকার আদিবাসী এবং শতাব্দী ধরে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
2. শূন্য ক্যালোরিঃ চিনির বিপরীতে, স্টিভিওসাইড ডায়েটে কোনও ক্যালোরি যোগ করে না, এটি ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের বা তাদের চিনি গ্রহণ হ্রাস করার লক্ষ্যে উপযুক্ত করে তোলে।
3. নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকঃ স্টিভিওসাইডের রক্তে শর্করার মাত্রার উপর সামান্য প্রভাব রয়েছে, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের বা যারা তাদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত।
4. তাপ স্থিতিশীলতাঃ স্টিভিওসাইড উচ্চ তাপমাত্রায়ও তার মিষ্টিতা ধরে রাখে, এটি রান্না এবং বেকিংয়ে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
5. নন-ক্যারোজেনিকঃ স্টিভিওসাইড দাঁতের ক্ষয় এবং গহ্বর সৃষ্টিতে অবদান রাখে না, যা এটিকে চিনির জন্য একটি দাঁত-বন্ধুত্বপূর্ণ বিকল্প করে তোলে।

অ্যাপ্লিকেশনঃ

1. খাদ্য ও পানীয়: স্টিভিওসাইড বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয় পণ্য, যার মধ্যে সফট ড্রিঙ্কস, বেকড পণ্য, মিষ্টি, দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
2. খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকঃ স্টিভিওসাইড খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক এবং স্বাস্থ্য পণ্য উত্পাদন একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
3. ফার্মাসিউটিক্যালসঃ স্টিভিওসাইড ওষুধ বা সিরাপ তৈরিতে একটি সহায়ক বা মিষ্টি এজেন্ট হিসাবে ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পেও ব্যবহৃত হয়।
4. ব্যক্তিগত যত্ন পণ্যঃ কিছু ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য, যেমন দাঁতের প্যাস্ট, মুখের জল এবং প্রসাধনী, একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি বা স্বাদ বাড়ানোর হিসাবে স্টিভিওসাইড থাকতে পারে।
5. বাড়িতে ব্যবহারঃ স্টিভিওসাইড কম ক্যালোরি বা ডায়াবেটিস-বন্ধুত্বপূর্ণ বিকল্প পছন্দ করে এমন ব্যক্তিদের জন্য বাড়িতে রান্না, বেকিং এবং পানীয়গুলিতে চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।