খাদ্য গ্রেড 60% সোডিয়াম ল্যাকটেট তরল সংরক্ষণ ফাংশন CAS 72-17-3

বিবরণ:
সোডিয়াম ল্যাকটেট একটি স্বচ্ছ, বর্ণহীন তরল বা সাদা স্ফটিকাকার কঠিন পদার্থ যা জলে অত্যন্ত দ্রবণীয়। এটি ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা শর্করার, যেমন ভুট্টা বা বীট চিনির গাঁজন থেকে উদ্ভূত হয়। সোডিয়াম ল্যাকটেট একটি খাদ্য-গ্রেড যৌগ এবং নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষ দ্বারা সাধারণত নিরাপদ (GRAS) হিসাবে স্বীকৃত।

স্পেসিফিকেশন:

• রাসায়নিক সূত্র: C3H5NaO3
• CAS নম্বর: 72-17-3
• আণবিক ওজন: 112.06 গ্রাম/মোল (অনার্দ্র)
• উপস্থিতি: স্বচ্ছ, বর্ণহীন তরল বা সাদা স্ফটিকাকার কঠিন পদার্থ
• দ্রবণীয়তা: জলে অত্যন্ত দ্রবণীয়
• pH: ঘনত্বের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়

প্রয়োগ:

1. খাদ্য শিল্প: সোডিয়াম ল্যাকটেট খাদ্য সংযোজন এবং সংরক্ষক হিসাবে খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী, pH নিয়ন্ত্রক, হিউমেক্ট্যান্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। এটি সাধারণত প্রক্রিয়াজাত মাংস, বেকড পণ্য, দুগ্ধজাত পণ্য, পানীয় এবং সালাদ ড্রেসিংয়ে যোগ করা হয়।

2. রাসায়নিক: সোডিয়াম ল্যাকটেট বিভিন্ন ফর্মুলেশনে এক্সিপিয়েন্ট হিসাবে রাসায়নিক শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এটি মৌখিক এবং টপিকাল ওষুধে pH নিয়ন্ত্রক, বাফারিং এজেন্ট এবং টোনিসিটি-অ্যাডজাস্টিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ইন্ট্রাভেনাস (IV) দ্রবণের একটি উপাদান হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

3. ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য: সোডিয়াম ল্যাকটেট বিভিন্ন ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য, যেমন প্রসাধনী, ত্বকের যত্ন এবং চুলের যত্নের আইটেমগুলিতে পাওয়া যায়। এটি একটি হিউমেক্ট্যান্ট হিসাবে কাজ করে, ত্বক এবং চুলে আর্দ্রতা আকর্ষণ এবং ধরে রাখতে সাহায্য করে। এটি নির্দিষ্ট ফর্মুলেশনে pH অ্যাডজাস্টার এবং হালকা এক্সফোলিয়েন্ট হিসাবেও কাজ করতে পারে।

4. কৃষি: সোডিয়াম ল্যাকটেট কৃষিতে মাটি কন্ডিশনার এবং উদ্ভিদ বৃদ্ধি উদ্দীপক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি মাটির গঠন, পুষ্টির প্রাপ্যতা এবং জল ধারণ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে। সোডিয়াম ল্যাকটেট বীজ অঙ্কুরোদগম এবং মূলের বিকাশকেও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

বৈশিষ্ট্য:

1. আর্দ্রতা ধারণ: সোডিয়াম ল্যাকটেটের চমৎকার হিউমেক্ট্যান্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার অর্থ এটি আর্দ্রতা আকর্ষণ এবং ধরে রাখতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যটি খাদ্য পণ্য, প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন আইটেমগুলিতে উপকারী, শুকিয়ে যাওয়া রোধ করতে এবং পণ্যের গুণমান বজায় রাখতে সহায়তা করে।

2. pH নিয়ন্ত্রণ: সোডিয়াম ল্যাকটেট pH নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করতে পারে, বিভিন্ন ফর্মুলেশনের pH সামঞ্জস্য এবং স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে। এটি সাধারণত অম্লতা বা ক্ষারত্ব নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহৃত হয়।

3. অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য: সোডিয়াম ল্যাকটেট অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে, নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। এটি খাদ্য পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়াতে এবং তাদের নিরাপত্তা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

4. স্বাদ বৃদ্ধিকারী: সোডিয়াম ল্যাকটেট খাদ্য পণ্যের স্বাদ বাড়াতে পারে, বিশেষ করে মাংস এবং পোল্ট্রি অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে। এটি স্বাদ এবং সামগ্রিক সংবেদী অভিজ্ঞতা উন্নত করতে পারে।

5. সামঞ্জস্যতা: সোডিয়াম ল্যাকটেট বিভিন্ন উপাদান এবং ফর্মুলেশনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এটি উল্লেখযোগ্য মিথস্ক্রিয়া বা স্থিতিশীলতার সমস্যা সৃষ্টি না করে সহজেই বিভিন্ন সিস্টেমে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

বিবরণ:

• রাসায়নিক সূত্র: C3H5NaO3
• আণবিক ওজন: 112.06 গ্রাম/মোল
• উপস্থিতি: 60% সোডিয়াম ল্যাকটেট তরল একটি স্বচ্ছ, বর্ণহীন থেকে সামান্য হলুদাভ তরল।
• গন্ধ: এটি একটি সামান্য মিষ্টি বা নোনতা গন্ধ থাকতে পারে।
• দ্রবণীয়তা: সোডিয়াম ল্যাকটেট জলে অত্যন্ত দ্রবণীয়।

স্পেসিফিকেশন:

• ঘনত্ব: 60% সোডিয়াম ল্যাকটেট তরলে ওজন অনুসারে 60% সোডিয়াম ল্যাকটেট থাকে, বাকি অংশ সাধারণত জল।
• pH: দ্রবণের pH সাধারণত 6.5 থেকে 8.5 এর মধ্যে থাকে।
• ঘনত্ব: 60% সোডিয়াম ল্যাকটেট তরলের ঘনত্ব পরিবর্তিত হতে পারে, তবে এটি সাধারণত 20°C (68°F) এ প্রায় 1.27 গ্রাম/সেমি³।
• সান্দ্রতা: এটির সান্দ্রতা তুলনামূলকভাবে কম।

প্রয়োগ:

1. খাদ্য শিল্প: সোডিয়াম ল্যাকটেট খাদ্য সংযোজন এবং সংরক্ষক হিসাবে খাদ্য শিল্পে সাধারণত ব্যবহৃত হয়। এটি একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী, pH নিয়ন্ত্রক এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। এটি প্রক্রিয়াজাত মাংস, বেকড পণ্য, পানীয় এবং সস সহ বিভিন্ন পণ্যে ব্যবহৃত হয়।

2. ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য: সোডিয়াম ল্যাকটেট ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য, যেমন ত্বকের যত্ন এবং চুলের যত্নের পণ্যগুলির ফর্মুলেশনে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি হিউমেক্ট্যান্ট হিসাবে কাজ করতে পারে, ত্বক এবং চুলে আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে।

3. রাসায়নিক প্রয়োগ: সোডিয়াম ল্যাকটেট নির্দিষ্ট রাসায়নিক ফর্মুলেশনে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি তরল ওষুধের pH অ্যাডজাস্টার এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে কাজ করতে পারে।

4. শিল্প প্রয়োগ: সোডিয়াম ল্যাকটেট বিভিন্ন শিল্প প্রক্রিয়ায়, যেমন ডিটারজেন্ট, ক্লিনার এবং রাসায়নিক সংশ্লেষণের উৎপাদনে প্রয়োগ খুঁজে পায়।

বৈশিষ্ট্য:

• আর্দ্রতা ধারণ: সোডিয়াম ল্যাকটেট, একটি হিউমেক্ট্যান্ট হিসাবে, আর্দ্রতা আকর্ষণ এবং ধরে রাখার ক্ষমতা রাখে। এই বৈশিষ্ট্যটি ব্যক্তিগত যত্ন পণ্যগুলিতে হাইড্রেশন সরবরাহ এবং শুষ্কতা প্রতিরোধে উপকারী করে তোলে।

• pH নিয়ন্ত্রণ: সোডিয়াম ল্যাকটেট একটি দ্রবণের pH নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে। এটির একটি বাফারিং প্রভাব রয়েছে, যার অর্থ এটি pH স্থিতিশীল করতে পারে এবং এটিকে একটি পছন্দসই পরিসরের মধ্যে রাখতে পারে।

• অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য: সোডিয়াম ল্যাকটেট কিছু অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে, নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে সাহায্য করে। এটি খাদ্য এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্যগুলিতে সংরক্ষক হিসাবে এটিকে দরকারী করে তোলে।

• জল দ্রবণীয়তা: সোডিয়াম ল্যাকটেট জলে অত্যন্ত দ্রবণীয়, যা জলীয় ফর্মুলেশনে সহজে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়।

• হালকা নোনতা স্বাদ: সোডিয়াম ল্যাকটেটের একটি হালকা নোনতা স্বাদ রয়েছে, যা খাদ্য পণ্যের স্বাদ প্রোফাইলে অবদান রাখতে পারে।

2.স্পেসিফিকেশন:

সোডিয়াম ল্যাকটেটসূচক:

পরীক্ষা: > 60%
ক্লোরাইড: < 0.05%
আর্সেনিক: < 1mg/kg
pb< 10mg/kg
সালফেট: < 0.05%
মিথানল < 0.25%
সায়ানাইড: < 0.5mg/kg

3.প্রয়োগ:

এটি ফলের ওয়াইন, পানীয়, মাংস, খাদ্য, পেস্ট্রি উৎপাদন, সবজি প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহার করা যেতে পারে। ল্যাকটিক অ্যাসিডের একটি অনন্য টক স্বাদ রয়েছে এবং এটি খাবারের সুস্বাদুতা বাড়াতে পারে। সালাদ, সয়া সস, ভিনেগার এবং মশলাতে নির্দিষ্ট পরিমাণে ল্যাকটিক অ্যাসিড যোগ করা, মাইক্রোবিয়াল পণ্যের স্থিতিশীলতা, নিরাপত্তা বজায় রাখা এবং একই সাথে স্বাদকে আরও সহনীয় করে তোলে। ল্যাকটিক অ্যাসিড হল কোমল পানীয় এবং ফলের রসের জন্য অম্লতা এজেন্ট হিসাবে প্রথম পছন্দ। ওষুধে এটি একটি সংরক্ষক, বাহক এজেন্ট, কোসলভেন্ট, মেডিকেল প্রস্তুতি, pH নিয়ন্ত্রক ইত্যাদি হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি শিল্প, প্রসাধনী এবং কৃষি পশুসম্পদেও ব্যবহৃত হয়।